Paru le: 15-11-2026
Editeur: Les éditions Au Pays Rêvé
Isbn: 978-2-37872-087-2
Ean: 9782378720872
Prix: 25 €
Caractéristiques:
267 pages
Genre: Cuisine
Thème: Litterature
Thèmes associés:
Ma cuisine des fleurs
Itinéraire d’un Chef au Pays du Parfum
L’école, telle qu’on me la présentait, me laissait indifférent. On m’y demandait d’apprendre sans ressentir, de reproduire sans inventer.
Yves Terrillon est chef cuisinier et créateur d’une cuisine inspirée par les fleurs et le patrimoine du pays de Grasse. Formé à l’école Jean Ferrandi à Paris, il s’installe dans le Sud au début des années 2000 et développe une recherche autour des fleurs comestibles : rose de Mai, violette, jasmin, lavande, mimosa… Il crée La Cuisine des Fleurs, dédiées à la création et à la transmission de la cuisine florale. Après plus de quarante années de cuisine, il poursuit aujourd’hui son travail en France et à l’international, notamment comme Ambassadeur Culinaire du Olalla Lavender Festival, aux États-Unis. Avec Ma Cuisine des Fleurs, il partage une cuisine singulière, à la rencontre des fleurs, du terroir et de la gastronomie.
Après sept années à construire ce livre, je vous ouvre les portes de mon univers. « Ma Cuisine des Fleurs » est bien plus qu’un livre de recettes. C’est le récit d’un parcours, d’une passion et d’une identité construite au fil des années autour d’un élément devenu ma signature : la fleur.
Du Pays de Grasse, ses parfums et ses savoir-faire, à mes créations culinaires, je vous invite à découvrir une cuisine sensible, créative et profondément personnelle. Recettes signatures, images pensées et réalisées par mes soins, souvenirs et émotions se mêlent pour raconter ma vision de la cuisine. J’ai voulu partager ici bien plus que des recettes : une histoire, un regard, une part de moi. Et vous donner, peut-être, l’envie de cuisiner, de créer… et de regarder les fleurs autrement.
Bienvenue dans mon univers.
Bienvenue dans « Ma Cuisine des Fleurs »
Je suis né dans une famille modeste de la banlieue parisienne. Nous vivions à quatre, mes parents, mon frère et moi, dans un petit appartement où l’espace était compté.
Mon père était artisan joaillier. Ma mère, polisseuse sur bijoux. Tous deux avaient ce rapport exigeant à la matière, à la précision, au détail invisible qui fait pourtant toute la différence. Bien avant de comprendre ce qu’était l’esthétique, je grandissais déjà dans un univers où l’on savait qu’un millimètre, une lumière, une finition pouvaient changer la valeur d’une chose.
Je crois aujourd’hui que mon goût du geste juste vient de là.
